什么是微量元素？

什么是微量元素？

微量元素又叫微礦。如果去翻字典，「礦」的定義是「蘊(yùn)藏在地層中的自然物質(zhì)」。地里的元素就是礦物質(zhì)、礦物元素。在營養(yǎng)學(xué)中，「礦物質(zhì)」(minerals) 指的是構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常生理功能所必需的一大類無機(jī)營養(yǎng)素。所謂必需，是因?yàn)樗鼈冊趧游矬w內(nèi)有確切的生理功能，且必需由外界提供，動物自身是不能合成的（不然...就不用開采了嘛，直接請豬兄給打個(gè)鐵合個(gè)金，多好）；一旦供給不足，就會出現(xiàn)缺乏癥。

大家還能背「元素周期表」不？哈哈。大自然好神奇，這么多元素，從地里水里空氣里，一層層地通過食物鏈，與動物、與我們鏈接起來。 (表中紅色框出來的就是營養(yǎng)學(xué)中的「微量元素」）

在自然界這100多個(gè)元素中，我們已知有多達(dá)45種礦物元素存在在動物體內(nèi)。其中，又有12個(gè)是動物營養(yǎng)中的「微量元素」(trace minerals；也簡稱為“微礦”)。它們是： 鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼、硅。（其中，金字旁的這幾位，大家又自然而然地稱之為「金屬」）

所謂微量，是與「常量元素」相比較而言的。0.01%（100 mg/kg) 是個(gè)分界線，如果在動物體內(nèi)含量高于0.01%，就是「常量元素」 --- 鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫這7兄弟;少于 0.01%，就是微量元素了。還有一些更少的（比如鋁啊錫?。m然按道理吧也是微量元素，但因?yàn)樗鼈冊趯?shí)際生產(chǎn)中幾乎不會出現(xiàn)缺乏癥，就一般不在動物營養(yǎng)的討論范圍內(nèi)了。