礦物質(zhì)-智力元素碘
第二個(gè)微量元素——碘。
人體必需微量元素之一。
生理功用
碘在體內(nèi)首要參加甲狀腺素的組成，其生理效果也是經(jīng)過甲狀腺素的效果體現(xiàn)出來的，至今的未發(fā)現(xiàn)碘的獨(dú)立功用，甲狀腺素調(diào)度和促進(jìn)代謝，與生長發(fā)育關(guān)系密切。
參加能量代謝，在蛋白質(zhì)、脂類與碳水化合物的代謝中，甲狀腺素促進(jìn)氧化和氧化磷酸化進(jìn)程，促進(jìn)分解代謝、能量轉(zhuǎn)化、增加氧耗量、參加堅(jiān)持與調(diào)度體溫。
促進(jìn)代謝和體魄的生長發(fā)育，碘缺少即可致兒童生長發(fā)育受阻，缺碘是體儒癥的一個(gè)最首要病因。
促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。妊娠前及整個(gè)妊娠期缺碘或甲狀腺素缺少均可導(dǎo)致腦蛋白組成阻遏，使腦蛋白質(zhì)含量削減，細(xì)胞體積縮小，腦重量減輕，直接影響智力發(fā)育。因此，在嚴(yán)峻地方性甲狀腺腫的區(qū)域，可產(chǎn)生以神經(jīng)肌肉功用阻遏為首要體現(xiàn)的克汀病。缺碘對(duì)大腦神經(jīng)構(gòu)成不可逆轉(zhuǎn)的損害。
垂體激素效果。
碘缺少會(huì)引起甲狀腺腫和少量克汀病產(chǎn)生，還會(huì)引起更多的亞臨床克汀病和兒童智力低下。
較長時(shí)間的高碘攝入也可導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫等的高碘性損害。
高碘、低碘都可引起甲狀腺腫，建議正常人每日攝入量在1000μg/日以下是安全的。
膳食參看攝入量
我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出成年人碘引薦攝入量（RNI）為120μg/日，UL為1000μg/日。
首要食物來歷
食物中攝入的碘為一日總攝入量的80％～90%，其他為飲水與食鹽。
食物中碘含量的凹凸取決于各區(qū)域土壤及土質(zhì)等布景含量。
海洋生物含碘量豐富，是碘的出色來歷，如海帶，紫菜、海魚、干貝，淡菜，海參、海蜇、龍蝦等。其間干海帶含碘可達(dá)36mg/kg。
陸地食物含碘量動(dòng)物性食物高于植物性食物，蛋、奶含碘量相對(duì)稍高（40～90μg/kg），其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類。
